Esfirra de Carne, Um Clássico Árabe em Sua Casa. Aprenda

O que você acha de aprender a fazer aquela deliciosa Esfirra de Carne, que a gente encontra nos restaurantes árabes, bem aí no conforto da sua casa? Pois é, mão na massa!

Originada na Síria e Líbano, essa pequena e deliciosa tortinha assada é encontrada também em outros países do Oriente Médio, como Iraque, Jordânia, Palestina e muitos outros.

Por conta da imigração sírio-libanesa, a esfirra ou esfiha, como alguns gostam de escrever, tornou-se bastante popular também em alguns países da América do Sul, como do Brasil e Argentina.

Existem diversas receitas dessa tortinha recheada. Mas, via de regra, a esfirra tradicional é feita com massa de pão e assada em forno. Os recheios podem ser os mais variados: carne bovina ou de carneiro, queijo e coalhadas, frango desfiado ou até mesmo com certas verduras.

Nossa receita de Esfirra de Carne é muito simples de fazer. Com uma massa muito fácil de trabalhar. No recheio você utiliza a carne moída crua, o que confere mais umidade e sabor.

Faça agora essa receita e receba muitos elogios! Pode ter certeza, essa gostosura é sucesso garantido.

Ingredientes para a Massa da Esfirra de Carne:

500 g de farinha de trigo
300 ml de água morna
20 g de fermento biológico fresco
2 colheres de sopa de açúcar
70 ml de óleo ou azeite
1/2 colher de chá de sal
Farinha de milho flocada

Ingredientes para o Recheio:

250 g de patinho moído
1 tomate sem pele e sem sementes cortada em cubos bem pequenos
1 cebola pequena cortada em cubos bem pequenos
3 ramos de salsa picada
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de pimenta síria
Sal a gosto

Agora vamos compartilhar o passo a passo do preparo do nosso Brigadeiro Quente. Se liga nessa delícia!

Modo de Preparo:

Primeiramente, adicione o fermento e o açúcar em uma tigela grande, mexendo bem até que o fermento se torne líquido.
Em seguida, acrescente a água morna e o óleo, sempre misturando bem.
Logo após, adicione aos poucos a farinha e o sal. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos. Se houver necessidade, para que a massa não grude na mão, adicionar um pouco de farinha resolve. Caso sinta que a massa está muito dura, acrescente um pouco de água.
Depois que a massa estiver soltando facilmente das mãos, com aspecto bem elástico, deixe repousar por cerca de 30 minutos.
Paralelamente, faça o recheio. Em um recipiente coloque todos os ingredientes e misture bem.
Após a massa dobrar de tamanho, separe-a em dez pedaços iguais e faça bolinhas com eles.
Passe a farinha milho flocada em uma peneira e então polvilhe sobre uma bancada higienizada.
Sobre a farinha flocada, abra cada bolinha de massa e formato de disco.
Por fim, nos centros dos discos de massa, ponha um pouco de recheio ainda cru, abrindo pelas laterais para que forme uma borda mais encorpada de massa.
Para terminar, coloque os discos em uma assadeira e leve ao forno a uma temperatura de 180°C por cerca de 20 minutos ou quando perceber que já estão bem assadas.

Espero que você tenha gostado dessa deliciosa e prática receita de Esfirra de Carne. Ela é muito rápida de fazer, e vai dar aquele toque em seus lanchinhos e refeições.

Depois que a sua Esfirra de Carne estiver pronta, comente aqui como foi sua experiência com essa receita, e não esqueça de compartilhar com sua família e amigos.