Com o perdão pelo trocadilho, o Caldo Verde é uma sopa portuguesa com certeza! Ainda que seja um prato leve, é uma verdadeira sensação para os dias de inverno.
É uma sopa típica do norte de Portugal, que se difundiu por todo o país, assim como pelos países colonizados pelos portugueses.
Feita principalmente à base de batatas e couve fatiada, é uma sopa de consistência levemente espessa e coloração predominantemente verde.
As tigelas de barro dão um charme ao prato na hora de servir. Simples e leve, pode ser oferecida como prato de entrada ou principal. Acompanhada de broas e um bom vinho esta especialidade gastronômica fica perfeita.
Pode ter certeza, essa receita é sucesso garantido! Então, confira agora como fazer o nosso delicioso Caldo Verde. Vamos lá!
Ingredientes para o Caldo Verde:
- 1 litro de água
- 3 xícaras e meia (chá) de batata em cubos
- 1 tablete de caldo de bacon
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 gomos de linguiça calabresa fatiada em rodelas
- 1 folha de louro
- 1 cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de chá de couve fatiada
Agora vamos compartilhar o passo a passo do preparo do nosso Caldo Verde. Se liga nessa delícia!
Modo de Preparo:
- Primeiramente, coloque a água para ferver em uma panela. Após a fervura, diminua para fogo médio e coloque a batata, o louro e o tablete de caldo, cozinhando por cerca de 15 minutos ou até perceber que as batatas já estão macias.
- Deixe a mistura esfriar. Em seguida, retire o louro e leve ao liquidificador para bater. Desligue após a mistura ficar bem homogênea.
- Logo após, aqueça outra panela com o óleo, em fogo médio, e coloque a cebola para refogar por cerca de 2 minutos. Adicione a linguiça e deixe fritar até dourar.
- Na sequência, despeje a mistura de batata batida, acrescente sal e pimenta e deixe cozinhar até que levante a fervura. Se achar que ficou muito espesso, adicione mais um de água.
- Por fim, junte a couve à mistura e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Está pronto o nosso caldo. Agora é só transferir para uma tigela de barro e servir.
Espero que você tenha gostado dessa deliciosa e prática receita de Caldo Verde. Ela é relativamente rápida de fazer, e vai dar aquele toque nas suas ceias de inverno.
Depois que o seu caldo estiver pronto, comente aqui como foi sua experiência com essa receita, e não esqueça de compartilhar com sua família e amigos.
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